Tomate grande en rodajas y colocado en la sartén cubriendo el fondo sobre un buen trozo de mantequilla friendo. Al ratito les damos la vuelta a las rodajas. Orégano por encima.
Batimos 3 huevos, los salpimentamos y los echamos por encima de las rodajas de tomate.
Queso rallado por encima. Espolvoreamos pimentón y tapamos hasta que se haga bien la tortilla. Al plato y perejil por encima.
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