https://www.youtube.com/watch?v=z6VJa9MWmPU
lunes, 28 de enero de 2019
PASTEL DE CARNE Y COLIFLOR
- 1 coliflor grande
- 300g de carne picada de ternera
- 1 zanahoria (no para keto)
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 y 1/2 vasos de salsa de tomate
- 1/2 vaso de vino blanco (limón o vinagre para keto)
- 1 cucharadita de especias al gusto
- Queso para gratinar
- Sal, aceite de oliva, pimienta negra
Limpiamos y cortamos la coliflor en ramilletes y los ponemos a cocer. Tienen que quedar muy hechos y con poca agua. Como más me gusta es al vapor, o si tengo más prisa, en la olla rápida, que es como lo he preparado este vez: Ponemos la coliflor en la olla, bien de sal y tan sólo un par de vasos de agua. Tapamos, y contamos 10 minutos desde que suba el pitorro. Ponemos la olla bajo el chorro de agua fría hasta que baje del todo la presión y abrimos.
Volcamos el contenido de la olla en un colador grande y dejamos escurrir.
Mientras se hace la coliflor, vamos con la otra parte del plato. Pelamos y lavamos las verduras y las picamos muy finitas, con un picador, por ejemplo.
En una sartén grande añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y ponemos las verduras a hacerse a fuego suave, con un poco de sal.
Dejamos cocinar unos 5-10 minutos, subimos el fuego y añadimos la carne desmenuzada. Salpimentamos y vamos removiendo, hasta que cambie de color. Incorporamos el vino, dejamos que se evapore y añadimos la salsa de tomate y las especias.
Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, para que vaya perdiendo el agua y espesando. Cuando no quede líquido separado de la salsa, estará listo.
Con un tenedor, aplastamos la coliflor en el mismo colador en el que está, para que si quedaba un poco de agua, se escurra. No hace falta hacer fuerza: si está bien cocida, podemos aplastarla sin que se vaya por los agujeros, removiendo bien. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.
Ya sólo queda montar el pastel. En una fuente colocamos el puré de coliflor. Con un cuchara metálica lo alisamos completamente. Hacemos lo mismo con la carne con verduras. Cubrimos de queso y gratinamos.
También podemos hacer el pastel en raciones individuales, usando un aro de emplatar. Una capa de coliflor, una de carne y otra de coliflor, por ejemplo. Aunque a mi me ha quedado con demasiada proporción de coliflor, estaba más rico el pastel grande, que tenía mitad y mitad. Ponemos queso por encima, gratinamos, y retiramos el aro con cuidado a la hora de servir.
PASTELÓN DE COLIFLOR CON POLLO
pollo asado desmenuzado, bacon beats,(para el relleno) mezclar 2 tz coliflor molida (la coliflor la pre-cocinas en el micro 5 mins) dejar enfriar, añadir sazones italianas, 1 taza queso rallado, 1/4 taza de harina almendras, 1 huevo batido. En un molde pones la capa de abajo con la mitad de la mezcla de coliflor, en el medio el pollo con los bacon beats y la otra mitad de la capa de la mezcla de coliflor. Queso por encima. A hornear por media hr o hasta q dore por encima!
sábado, 26 de enero de 2019
ENSALADILLA DE HUEVO
Huevo cocido, pimientos, cebolla, jamon o bacon, queso rallado (a mi me gusta el parmesano), mayonesa y trocitos de apio.
viernes, 25 de enero de 2019
jueves, 24 de enero de 2019
PANCETA CON QUESO Y ACEITUNAS
- 125 gr panceta fresca
- 50 gr endibia
- 30 gr queso brie
- 40 gr quedo gouda con albahaca
- 12 aceitunas
- aceite y sal a gusto
- 1 infusión de té verde
WRAP DE GAMBAS AL AJILLO
A las gambas se les puede añadir cualquier especia que nos guste: curry, cilantro, cúrcuma, etc. o también limón.
miércoles, 23 de enero de 2019
TARTA DE QUESO KETO
Dos queso crema a temperatura ambiente
Tres huevos.
Una cucharadita de vainilla.
1/4 de cucharadita de polvo para hornear.
Una cucharada de mantequilla derretida.
1/2 taza de crema para batir.
5 sobres de esplenda
1 taza de harina de almendra.
1/4 de cuch de almendras picadas.
Batir el queso a temperatura ambiente e ir Ir incorporando Cada uno de los ingredientes por último agregar los ingredientes secos y batir bien hornear a 150 grados por 50 min o hasta que salga el palillo limpio.
TORTILLA TURCA DE TOMATE
Tomate grande en rodajas y colocado en la sartén cubriendo el fondo sobre un buen trozo de mantequilla friendo. Al ratito les damos la vuelta a las rodajas. Orégano por encima.
Batimos 3 huevos, los salpimentamos y los echamos por encima de las rodajas de tomate.
Queso rallado por encima. Espolvoreamos pimentón y tapamos hasta que se haga bien la tortilla. Al plato y perejil por encima.
FLAN DE HUEVO
Un huevo.
Medio vaso de leche de almendras sin azucar.
Una hoja de gelatina neutra que la hidrataremos en la leche de almendras.
Una cucharadita de aceite de coco.
Una cucharada de coco rayado.
Rayadura de limon.
stevia al gusto.
Batir todo muy bien con la batidora.
Rellenar un molde para horno y meterlo al baño maria durante 15 o 20 minutos...hasta que este cuajadito!!!
Despues lo metes a la nevera y cuando este fresquito canela por encima y a disfrutar!!!!
Esta divino!!!
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